2 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 pimiento morrón
2 dientes de ajo
2 tomates
6 huevos
sal
pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Verter el aceite en una sartén mantenida a fuego medio-alto y cuando esté caliente echar la cebolla bien picada, el pimiento morrón también picado y los 2 dientes de ajo molidos. Cocinar hasta que la cebolla quede transparente (3 o 4 minutos). Añadir los tomates picados y sin semillas y cocinar durante otros 5 minutos.
Bajar el fuego, añadir los huevos apenas batidos y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar removiendo de vez en cuando y hasta que los huevos alcancen el punto de cocción que se desea.
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