paquete de sopa de fideo
4 cdas de aceite vegetal
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 chile pasilla remojado, sin semillas
4 tzs de caldo de frijol
150 g de queso doble crema
2 chiles pasilla en aros, fritos
2 tortillas en juliana, fritas
Sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
FRÍE los fideos en una olla caliente con aceite. Mueve constantemente para evitar que se quemen. Retira del fuego y reserva.
Saltea la cebolla en un sartén caliente con aceite. Cuando se torne translúcida agrega el ajo y el chile remojado.
Licúa el caldo con la cebolla, ajo y chile hasta obtener una textura tersa.
Vierte la mezcla anterior a los fideos fritos y cocina a fuego bajo. Sazona con sal.
Sirve en tazones y agrega el queso desmoronado, los aros de chile y las tortillas.
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