1 cebolla pequeña
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de azúcar moreno
2 rodajas de pan multigrano
1 cucharadita de mostaza
2 - 4 rodajas de queso gouda
2 - 4 rodajas de queso fresco
1 jalapeño en rodajas
MODO DE PREPARACIÓN:
Corta la cebolla en rodajas finas.
En una olla a temperatura baja, derrite la mantequilla en el aceite. Agrega las cebollas y saltea hasta que comiencen a oscurecerse, mezclando de vez en cuando.
Incorpora el azúcar y sigue mezclando hasta que se forme caramelo. Retira del fuego.
Unta una rodaja de pan con mostaza. Agrega mostaza y cubre con la cebolla caramelizada y las rodajas de jalapeño.
Coloca la otra rodaja de pan encima y tuesta el sándwich en una sandwichera por 5-10 minutos, o hasta que esté listo.
TIPS:
Si quieres que sea un sándwich menos complicado, usa un tipo de queso en vez de dos. La mayoría de los quesos quedan bien con jalapeño.
Puedes saltear los jalapeños con las cebollas para que no sea tan intenso su sabor. Si quieres intensificarlo, agrega más jalapeños frescos.
Si no tienes una tostadora para sándwiches o sandwichera, puedes tostar en el horno a 350ºF, con una de las rodajas de pan a un costado. De lo contrario, puedes hacerlo en una sartén con un poco de aceite y apretar con una espátula. Dalo vuelta una o dos veces.
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