INGREDIENTES:
4 Huevos
2 Vasos de Harina
1 Vaso de Aceite de Oliva suave
1 Vaso de Leche
1 Vaso de Azúcar
El zumo de un Limón
1 Cucharadita de Levadura
2 Sobres dobles de Gaseosa
Para el Relleno:
Yo usé 300 Gr. de Crema Lemon Cheese, pero también podeis usar mermelada de limón.
Azúcar Glass para decorar
MODO DE PREPARACION:
En un bol, batimos las yemas de los huevos con el azúcar, incorporamos el aceite, la leche y el zumo de limón, hasta que todo esté bien mezclado. Montamos la claras a punto de nieve y las añadimos a la crema anterior, moviendo despacio para que no se bajen. Echamos la harina junto con la levadura y las gaseosas. Mezclamos y vertemos en un molde de horno untado con mantequilla. Se mete en el horno a 180º unos 40 minutos. Pinchamos con la aguja de punto para ver si está cuajado y dejamos enfriar. Una vez frío lo cortamos por la mitad y rellenamos con la crema o la mermelada de limón. Espolvoreamos el azúcar glass por encima y listo para comer.
En un bol, batimos las yemas de los huevos con el azúcar, incorporamos el aceite, la leche y el zumo de limón, hasta que todo esté bien mezclado. Montamos la claras a punto de nieve y las añadimos a la crema anterior, moviendo despacio para que no se bajen. Echamos la harina junto con la levadura y las gaseosas. Mezclamos y vertemos en un molde de horno untado con mantequilla. Se mete en el horno a 180º unos 40 minutos. Pinchamos con la aguja de punto para ver si está cuajado y dejamos enfriar. Una vez frío lo cortamos por la mitad y rellenamos con la crema o la mermelada de limón. Espolvoreamos el azúcar glass por encima y listo para comer.
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