INGREDIENTES:
2 Manzanas (yo usé Golden)
El zumo de un limón
1/4 Kg. de Harina
1 Huevo
2 Yogures Griegos
100 Gr. de Azúcar
1 Cucharada grande de Mantequilla
2 Cucharaditas de Levadura
1/2 Cucharadita de bicarbonato
1 Cucharadita de Vainilla líquida
MODO DE PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde para muffins. Pelamos las manzanas, las quitamos el corazón y las cortamos en cuadraditos. Mezclamos con el zumo de limón y reservamos.
Calentamos la mantequilla 30 seg. en el microondas para deshacerla.
En un bol tamizamos la harina (la pasamos por un colador o tamiz) , añadimos la levadura y el bicarbonato. Batimos el huevo y vamos incorporando el azúcar, la vainilla, la mantequilla, el yogurt y la manzana. Mezclamos con la harina hasta obtener una masa. Rellenamos los moldes y metemos al horno unos 40 minutos. Enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glass y canela.
Calentamos la mantequilla 30 seg. en el microondas para deshacerla.
En un bol tamizamos la harina (la pasamos por un colador o tamiz) , añadimos la levadura y el bicarbonato. Batimos el huevo y vamos incorporando el azúcar, la vainilla, la mantequilla, el yogurt y la manzana. Mezclamos con la harina hasta obtener una masa. Rellenamos los moldes y metemos al horno unos 40 minutos. Enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glass y canela.
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