750 ml. de leche entera
250 gr. de quesos varios
175 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
un poco de cebolleta picada
pan rallado
huevos
pimienta
sal y aceite
MODO DE PREPARACIÓN:
En una sartén derretimos la mantequilla y rehogamos bien la cebolleta. A continuación añadimos la harina y vamos removiendo hasta que quede suelta y ligeramente tostada. Es el momento de añadir la leche, la sal y la pimienta. Removemos hasta que la harina se ligue en la crema. Cuando vaya espesando la masa, añadimos los quesos rallados o muy picados, los fundimos y cocinamos la masa a fuego lento hasta que espese y se suelte de la sartén. Retiramos del fuego, reservamos y dejamos enfriar. Cuando la masa se haya endurecido, formamos las croquetas, las empanamos al gusto y las freímos en aceite.
tienen muy buena pinta y estan muy ricas ;)
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