4 costillas de cerdo gruesas
pepinillos en vinagre
cortados en rodajas finas
2 manzanas
1/4 taza de mostaza
50 gr de aceite de oliva
sal
pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Colocar en una sartén un poco de aceite de oliva y sobre fuego suave cocina las costillas. Echar la sal y al retirarlas de la sartén agregar pimienta.
Colocarlas en una fuente.
En la salsa que quedó en la sartén, agregar los pepinillos, la mostaza y el resto del aceite de oliva. Cocinar y remover hasta que quede textura de salsa. Con esta salsa, rociar las costillas que se habían colocado anteriormente en la fuente.
Se sirve bien caliente y puede acompañarse con puré de calabaza o patata.
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