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Ensalada de Papas(patatas) Caribeña

Written By Esther Medina on lunes, 4 de mayo de 2015 | 20:47:00

INGREDIENTES:
3 lbs(1kg) de papas cortadas en cubos
1 taza de piña fresca cortada en cubitos
1/2 taza de mango cortado en cubitos
1/2 taza de manzana verde cortada en cubitos
1 taza de mayonesa
3 cucharadas de media crema (opcional)
1 cucharadita de agave o miel (opcional)
Sal y pimienta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
Cocina las papas en agua con sal al gusto, de 15 a 18 minutos. No las cocines demasiado para que no se rompan al mezclarlas.
Escúrrelas y ponlas en un envase con agua fría hasta que se enfríen por completo. Escúrrelas nuevamente y transfiérelas a un molde o bandeja para servir.
Prepara el aderezo mezclando la mayonesa, la media crema, el agave y una pizca de sal y pimenta. Viértelo sobre las papas y mezcla con los demás ingredientes.
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