8 oz de pasta penne (pasta mediana) sin cocer
1 lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) orgánicos en cubos, de cualquier sabor
1/2 taza de vinagreta balsámica
4 oz de queso mozarella fresco, en cubos (1 taza)
Albahaca fresca para adornar, si lo deseas
MODO DE PREPARACIÓN:
Cuece la pasta como se indica las instrucciones en el paquete. Corta la albahaca para adornar, si lo deseas; reserva.
En un tazón hondo grande, revuelve la pasta, los jitomates, el queso y la vinagreta. Sirve inmediatamente, o cubre y refrigera hasta servir. Adorna con albahaca poco antes de servir.
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