- 1/2 vaso de aceite
- 1/2 vaso de agua
- 2 vasos de harina
- pimentón
- Para el relleno:
- 1/4 kg. de atún en aceite
- 1 lata de pimiento morrón
- 2 huevos duros
- 4 cucharadas de Tomate Frito
- 1 yema de huevo para pintar.
MODO DE PREPARACIÓN:
Esta receta de empanada de atún es ideal para llevar a la playa al campo o al trabajo. Es una empanada fácil y que gusta a casi todo el mundo. Como siempre en este tipo de platos lo más laborioso a la hora de cocinar es hacer la masa. Hoy en día venden masa ya preparada si quieres ahorrar tiempo.
En primer lugar preparamos la masa de la empanada mezclando muy bien el medio vaso de aceite, el medio de agua, 2 vasos de harina, sal y una pizca de pimentón. Amasamos bien la masa y cuando esté lista la aplanamos con la ayuda de un rodillo de cocina o una botella.
Partimos la masa en dos trozos rectangulares del mismo tamaño.
Sobre uno de los trozos de masa extendemos el tomate frito mezclado con el atún, encima colocamos los huevos duros cortados en rodajas, el pimiento morrón en trocitos y un pellizco de sal.
Cubrimos la empanada con el otro trozo de masa y la “pintamos” por encima con la yema de un huevo batido. Debemos pinchar la parte superior de la empanada con un tenedor para evitar que se hinche en el horno.
Metemos al horno durante 30 minutos a 200 ºC, esta empanada se puede comer fría o caliente, suele ser una buena receta para los niños ya que todo lo que tiene tomate y huevo suelen comerlo muy bien.
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