Ingredientes:2 lb de batata
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de leche evaporada
1 taza de agua
2 palitos de canela
1 cucharadita de clavos
1/2 tazas de coco rallado
1 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 taza de piña en cubitos (opcional)
Preparación:
Pela e hierve la batata y la piña con la cucharadita de sal.
Májalas mientras está caliente con cerca de media taza del agua en que hirvieron.
Agrega la leche y mezcla todos los ingredientes y lleva a punto de ebullición a fuego medio.
Mueve regularmente para evitar que se pegue al fondo.
Cuando espese retira del fuego. Sirve en cazuelitas y lleva a la nevera antes de consumir.
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