INGREDIENTES:- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharada de harina de trigo.
- 1 taza de leche.
- 3 tazas de papas en cubos o rodajas.
- 1/4 de taza de queso mascarpone.
- 1/2 taza de cebollines.
- 1/2 taza de mazzarella.
- 1/2 taza de queso cheddar.
- 1 pizca de sal y pimienta.
MODO DE PREPARACIÓN:
Calienta el horno a 200°C. Prepara un envase que no sea demasiado hondo y que las papas tengan espacio para hacer solo un par de capas de ellas. Pon la cucharada de aceite en el fondo y esparce bien.
En un envase mezcla la leche, sal, pimienta, cebollines, la harina y los quesos. Añade 1/4 de esta mezcla en el fondo el envase. Pon una capa de papas rebanadas preferiblemente y arriba más mezcla. Si vas a hacer varias capas repite el proceso y que al final quede la mezcla de leche. Si quieres añade también más queso por encima.
Cubre con papel aluminio y hornea por 25-30 hora. Saca el papel aluminio y vuelve al horno por otros 25 minutos hasta que la leche esté más firme y la parte de arriba esté crujiente. Está listo para servir muy caliente.
Otras ideas es hacer una infusión en la leche con jalapeños, o cualquier vegetal que te guste. Añadir más sabores a la mezcla o probar con otros tipos de queso que te gusten. Y si no quieres leche puedes cambiar por crema de leche.
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