2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de almendras en rodajas finas
1 a 2 calabacín pequeño, cortado en palitos
Sal y pimienta recién molida
queso pecorino o parmesano, cortado en rodajas finas
MODO DE PREPARACIÓN:
Calienta el aceite en una sartén grande. Cuando esté caliente agrega las almendras. Cocina revolviendo hasta que estén doradas (aproximadamente uno o dos minutos). Agrega el calabacín a la sartén, revolviendo junto al aceite y las almendras, durante un minuto. Más que cocinar el calabacín la idea es calentarlo. Antes de servir sazona con sal y pimienta. Espolvorea con queso y sirve.
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