Frittata de espárragos

INGREDIENTES:
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
1 / 2 cucharadita de sal
1 libra de espárragos, extremos difíciles apagó, tallos cortados diagonalmente en 1 pulgada de largo
4 huevos grandes, ligeramente batidos
1 taza de queso Gruyere o queso suizo

MODO DE PREPARACIÓN:
Calentar el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas a prueba de horno a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y la sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves, unos 3 minutos. Añadir los espárragos, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, tapado, hasta que los espárragos son apenas tiernas, de 6 a 8 minutos. Verter los huevos y cocine hasta que casi firme, pero aún gotea en la parte superior, unos 2 minutos. Durante la cocción, precalentar el horno para asar.

Espolvoree el queso sobre los huevos y poner en el horno a gratinar hasta que el queso se derrita y se dore, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retirar del horno con guantes de cocina y frittata se deslizan sobre un plato. Cortar en trozos.

SHARE

About Esther Medina