Arroz yamaní 350 grs
Lentejas 450 grs
Berenjenas ahumadas 250 grs
Queso Mar del Plata rallado 200 grs
Cebolla 160 grs
Morrón 60 grs
Ajo 1 diente
Pan rallado 45 grs
Huevo 1
Perejil 1 cda
Paprika 1 cdta
Comino 1 cdta
Cúrcuma 2 cdtas
Sal
Pimienta
Elaboración de las albóndigas vegetarianas
MODO DE PREPARACIÓN:
Para comenzar tendrás que cocinar en arroz y las lentejas en ollas separadas. Una vez que estén blandos déjalos enfriar.
Luego toma las berenjenas y ahúmalas sobre la hornalla tomándolas con una pinza o tenedor.
A continuación coloca cebolla y morrón bien picados en una sartén con aceite de oliva y cocínalos.
Una vez listo esto coloca en un bol el arroz, las lentejas, la cebolla, el morrón, las berenjenas, los condimentos, el queso, el huevo y el pan rallado. Mezcla bien todos losingredientes. Luego forma pequeñas albóndigas con la masa y colócalas de a una en una placa. Lleva esa placa a la heladera aproximadamente media hora. Luego llévalas alhorno.
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