INGREDIENTES:1/2 kg. de fabes.
3 morcillas (asturianas).
Un trozo de jamón serrano (unos 100gr) 1/4 kg. de tocino.
1/2 oreja de cerdo.
1/2 vaso de aceite.
1 cebolla
Pimentón.
2 dientes de ajo.
Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Se ponen las judías en remojo por la mañana y cuando vayamos a guisarlas se escurren. Se ponen las judías al fuego con agua y cuando empiecen a hervir les echamos agua fría. Al comenzar a hervir de nuevo les añadimos la cebolla pelada y cortada en cuatro trozos, los dos dientes de ajo pelados, un chorro de aceite y el pimentón. Dejamos cocer una hora y añadimos la oreja, el tocino y el jamón. Lo dejamos cocer otra hora y añadimos las morcillas. Se deja otra media hora más y añadimos la sal y apagamos el fuego. Si las judías estuviesen duras dejaríamos cocer por más tiempo.
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