Provolone a la pizzaiola (Italia)

INGREDIENTES:

4 Rodajas de queso provolone

Alcaparras

Pimienta negra en grano

Aceite de oliva virgen

1 Cebolla

3 Tomates maduro

s2 Dientes de ajo

80 g de anchoas en lata

Albahaca fresca

MODO DE PREPARACIÓN:

Para preparar la receta de Provolone a la pizzaiola 

Lo primero que vamos a hacer es poner a pochar el ajo machacado a fuego muy lento.
Picamos la cebolla, incorporamos y subimos el fuego para que se dore.
Rallamos el tomate, añadimos a la sartén y salpimentamos.Dejamos a fuego medio durante 20 minutos.
Una vez pasado el tiempo, pasamos por el pasapurés y reservamos.
En una cazuela de barro, elaboramos una especie de milhojasutilizando las rodajas de provolone.
Entre capa y capa de queso, añadimos anchoas, alcaparras, granos de pimienta negra, aceite de oliva virgen, albahaca fresca y la salsa de tomate casera.
Terminamos con tomate y horneamos a 200º C durante unos minutos hasta que el queso esté bien fundido.
Servimos.

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