70 gr de pollo
300 gr de calabacín
2 huevos
2 zanahorias
un limón
una vaina de vainilla
tomillo
aceite de girasol
aceite de oliva
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Hervir el pollo durante 10 minutos en agua hirviendo con una ramita de tomillo y una hoja de laurel. Girar el pollo y dejar enfriar en el agua. Batir las yemas de huevo con una pizca de sal y el raspado de media vaina de vainilla. Agregar el jugo de limón ,el aceite de girasol y el aceite de oliva. Escurrir el pollo y deshuesarlo en pequeños trozos. Pelar el calabacín y las zanahorias y cortar en tiras finas.
Servir las verduras y el pollo en 6 tazones de fuente, sazonar con una cucharada de mayonesa y servir.
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